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猪肝怎么做好吃

发布时间:2020-07-20 16:11:24 阅读: 来源:生态木厂家

猪肝怎么做好吃

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

猪肝营养价值高,如何做出好吃的猪肝呢?

首先,介绍猪肝的一些制作技巧:

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于小腿吸脂多少钱烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;

3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;

4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

爆炒猪肝怎么做好吃

1、柿子椒洗净切片、蒜苗切成4CM长的段。其实不用这么多的,老爸另外一个菜也要用这些,就一起切好了。

2、猪肝洗净,沥干水,切成片(切好根本看不出来是什么了,只有等炒好才知道),入碗用盐、料酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、起油锅,烧热后把柿子椒和蒜苗放进去煸炒至六成熟后装盘。一定要先炒好哦,猪肝不能炒得太久,炒老了硬不好吃。

4、锅子洗干净,放油烧至六成热,下猪肝炒散成片后,放炒好的红椒片、蒜苗、盐继续煸炒。

5、最后放一点儿香油就赶紧出锅了。

麻辣猪肝怎么做好吃

原料: 猪肝,炸花生米,混合油,花椒,干辣椒,盐,料酒,味精,酱油、湿淀粉,葱、姜、蒜、糖各,高汤(我用鸡汤),醋少许。

做法:

1、肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3、烧热油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透放入两勺鸡汤,汁开后再炒一会儿,滴醋,并加入炸花生米即成。

青椒炒猪肝怎么做好吃

原料:

猪肝、料酒、酱油、淀粉、油、青尖椒。

做法:

1、猪肝洗净去筋,切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲;

2、猪肝放在沸水中煮2分钟,捞出用冷水冲干净装盘备用;

3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味;

4、加猪肝翻炒1-2分钟,陕西最好的白癜风医院加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分 钟,出锅~~~~~~

小贴士:

1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用,对人体健康是不利的;

2、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味。

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