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赤砂糖和红糖的区别《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:26:46 阅读: 来源:生态木厂家

:赤砂糖和红糖的区别有哪些?我们现在所指的红糖,一般被理解为红色的糖,市面上最多的红糖就是赤砂糖和真正的红糖。它们有什么区别呢?

赤砂糖和红糖的区别

我们日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖。经常去超市买红糖的人,一看到红色的糖就放购物篮里了,你是否有注意到买的不是你想要的红糖呢?小编也是红糖需求量大的人,有次逛超市,在两种红糖面前纠结很久,一种叫红糖(赤砂糖),一种叫红糖,傻傻分不清楚了,为什么都是红糖,但要区分呢?而且同个牌子,同样规格,两种红糖的价格不一样。

原来,红糖和赤砂糖果然不一样。

红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

一、生产工艺

赤砂糖

赤砂糖是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。赤砂糖是工业化生产白砂糖的附属产品。

赤砂糖也是由甘蔗生产而成的,其含水量小于传统工艺生产的红糖,属于机制未经洗蜜的糖,大都是由正规糖厂生产的,卫生比较有保障。其成份和功效和传统红糖基本没什么区别。但要注意假赤砂糖。

好的赤砂糖应呈棕红色或红褐色,因含有水份和糖蜜成份而略显粘,有红糖特有的香味。假红糖(赤砂糖)一般会比较干燥如黄沙,基本没有明显的香味或有异味。

红糖

红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰,还要控制火候,在中医药里可作“药引”。它属于天然食品,也叫板糖或者红板糖。红糖是用手工制成的土糖,杂质比赤砂糖高,看起来比较粗糙。

传统红糖由于含水量较高,不适合长期保存,常温下只能放三个月。

二、功效

从养生理论上来说,能入药的、有滋补功效的只能是红糖,红糖富含铁和铬等微量元素,容易被人体消化吸收,能快速补充体力、增加活力,是温补佳品。红糖更是女性良药,能治疗痛经、排毒养颜、产后恢复等。而赤砂糖的功效要弱一些,因为赤砂糖是机器加工制作,营养价值会比天然的红糖低,因其含糖比较高,吃后还会让人体的血糖升高。

如何辨别赤砂糖和真正的红糖

一看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

二试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。

三尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。

以上是关于赤砂糖和红糖的区别,下次需要哪种糖,可不要买错了哦。

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